今年もカリンやオリーブの木に美味しそうな実がなっています。
も うしばらくしたら収穫できるかな?
そのままでは食べられないので、今年も加工食品にトライです。去年はカリンのはちみつ漬けとオリーブの塩漬けに挑戦しましたが、塩漬けは見事に失敗!じっくり塩分濃度を上げていって3ヶ月ほどかけてアク抜きしましたが、ぶよぶよになってしまい、腐った?状態になってしまいました。管理が難しい・・・。
はちみつカリンには冬場大変お世話になりましたが、新名さん宅でご馳走になった自家製カリン酒がとても美味しかったので今年は私もお酒にしてみようと思います。
(栗林)