店舗と住宅②創作和食店
大阪の注文住宅、木の家の一戸建て、平屋は工務店「コアー建築工房

大阪の注文住宅、一戸建ての工務店コアー建築工房 フリーダイヤル 0120-388-896

店舗と住宅②創作和食店

敷地の余白を生かしてアプローチ・庭・景色を楽しむ住まい

店舗と住宅②創作和食店

お店の設計とコンセプトを教えてください

店舗を考える際に、和食だから。
と型にはまった固定観念を持っていませんでした。

店のコンセプトは、誰もが知ってる有名なお店というのではなく、「自分が一番大切な人と行きたいお店」。

新築だけど、ピカピカの新しい雰囲気ではなくて、色とか、木の感じとか古い感じ・懐かしい感じのするお家にして下さいとお願いしました。

内観1 料理

10年間で変わったことを教えてください

多少傷や汚れはついてきましたけど、まぁそれも味かなと思ってます。

上の階はさすがに子供がいますので、壁がちょっと剥げたり凹んだりしてますが、お店に関しては、シミ一つが味になってきたかなという気がします。

9割方、お名前のわかるお客様なんですが、リピートで来て下さる方が多くて、こんなお任せ料理のやり方なので、賑わうという風にはいかないですけど、ヒマな時もあれば忙しい時もあるという感じです。

常連さんが「宣伝してあげたいけど、あまり人に言いたくないんです」なんて言ってくれます。

それはとても嬉しくなりますよね。

すごく嬉しいですね。
時代が時代なので、儲けようと思ってしまうと、きっと自分達がやりたいことから外れて行ってしまう気がするので、想いは今のままで、ゆっくりとして頂ける店・ホッとして頂ける店を維持していきたいと思ってます。

もし、仮にセカンドハウスを建てたいと思ったときには、コアーさんにお願いしようと思っています。

お店を始める時、いろいろな苦労があったと伺えます。

私達も当時はいろんな事が重なって必死だったんですが、それに応えて下さいましたし、スタッフひとりひとり、皆さんが一生懸命になって下さり、気持ちの部分ですごく力になって下さったので、またそういう機会があれば、想いを汲んで下さるんじゃないかなと思います。

とても、思い入れが感じられる。素晴らしいお店と住居ですね。インタビューありがとうございました。

2階部屋 一戸建てリビング 階段
一戸建て棚

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